حمل و نقل میوه و سبزیجات، به دلیل تحویل سریع محصولات به تره باران و میوه فروشان در همان کیفیت اولیه، بسیار صنعت مهمی است. در واقع صنعت حمل و نقل میوه جات و سبزیجات تازه به دلیل تلاشی که برای ارسال در یک بازه زمانی کوتاه انجام می شود، در جایگاه ویژه ای قرار گرفته است. موارد زیادی وجود دارد تا میوه ها و سبزیجات، سالم و به تازه به دست مصرف کنندگان برسد. اگر شما میخواهید در مورد حمل و نقل محصولات کشاورزی به شیوه استاندارد و درست مطلع شوید؛ پس ادامه مطلب را بخوانید.
در مقاله شیوه درست ذخیره سازی هر میوه در سردخانه، از شرایط مناسب برای نگهداری میوه ها و سبزیجات در سردخانه گفتیم. همچنین در مقاله ای جداگانه به سراغ بسته بندی مناسب میوه و سبزیجات رفتیم. حال در این بخش به مواردی که در حمل و نقل صحیح میوه و سبزیجات باید توجه بشود؛ پرداخته ایم. در این پست برای شرایط صادرات میوه و حمل و نقل محصولات کشاورزی چیزی از قلم نیفتاده است.
جدول محتوای این مقاله
مهم ترین نکات برای صادرات محصولات کشاورزی
در حمل و نقل صحیح میوه و سبزیجات، هدف از ابتدا تا انتها، انتقال سریع و بی خطر محصولات تازه است. برای این کار یک سری اقدامات وجود دارد. یکی از مهم ترین فاکتورها برای ایجاد بستری مناسب برای حمل و نقل محصولات کشاورزی، دمای مناسب است. دومین فاکتور، توجه به موارد بهداشتی است و سومین مورد، داشتن برنامه و جدول زمانی است. علاوه بر این ها، استفاده از نگهدارنده های مناسب و استاندارد هم بسیار نقش مهمی در حفظ تازگی و جلوگیری از خرابی ایجاد میکند. در ادامه در مورد هر یک از فاکتورها به طور شفاف و کامل توضیح داده شده است.
برنامه ریزی، نکته کلیدی در حفظ تازگی میوه ها
سیب درختی، موز، انار، کیوی، لیمو شیرین، لیمو ترش، پرتقال، زردآلو، هندوانه، گیلاس، آلبالو، هلو، انجیر، شلیل، آلو، انگور، خرمالو، به، گلابی و … میوه هایی هستند که در راس صادرات میوه ی ایرانی قرار دارند و با حمل و نقلی مناسب به کشورهای اروپایی و غیر اروپایی صادر میشوند. شرایط صادرات هر یک از محصولات کشاورزی تا حدی با هم متفاوت است.
به طور مثال اگر برنامه تحویل موز به تاخیر بیفتد، این بدان معنی است که به همان تعداد روزهای تاخیری، طراوت و تازگی آن از بین رفته است. همانطور هم که می دانید اگر حتی یک روز از زمان تحویل موز یا هر میوه حساس دیگری به تعویق انداخته شود؛ رنگ و ظاهرش تغییر میکند و همین امر موجب ایجاد ضرر و زیان به تولید کننده میشود.
با توجه به این توضیحات باید بگوییم که هر یک از محصولات کشاورزی برای حمل و نقل، جدول زمانی منحصر به فردی دارند. بدون شک چیزی که باعث جذابیت و خرید بیشتر میوه ها و سبزیجات میشود؛ کیفیت ظاهر و طراوت آن ها است. به همین دلیل فروشندگان و صادرکنندگان باید در صادرات محصولات کشاورزی به جدول برنامه ریزی دقت زیادی کنند.
نکات بهداشتی در حمل و نقل صحیح میوه و سبزیجات
دومین نکته بسیار مهم برای حمل و نقل نیوه و سبزیجات، توجه به نکات بهداشتی است. از آنجایی که محصولات کشاورزی جزو اصلی ترین مواد غذایی بشر قرار میگیرد؛ لذا برای نگهداری، بسته بندی و به ویژه حمل و نقل آن ها، باید شرایط بهداشتی ویژه ای در نظر گرفته شود تا از ایجاد آلودگی و میکروبی شدن محصولات جلوگیری به عمل آید.
حمل و نقل صحیح میوه و سبزیجات و صادرات آن به کشورهای اروپایی، آسیایی و… واقعا مسئولیت بزرگ و سختی است. چرا که در صورت ایجاد کوچکترین مشکل در زنجیره حمل و نقل، کیفیت و ایمنی محصولات از بین میرود.
هر کجا محصول حمل و نقل می شود، باید شرایط بهداشتی ارزیابی شود. شرایط بهداشتی که باید در هر مرحله حفظ شود شامل موارد زیر است:
اطمینان حاصل کنید که کلیه وسایل حمل و نقل، تمیز نگهداری می شوند. قبل از بارگیری محصولات، کامیون ها و / یا کارتن های حمل و نقل را از نظر تمیزی، بو و آلودگی های آشکار یا پنهان بررسی کنید.
اطمینان حاصل کنید که هرگونه بار قبلی که در وسیله نقلیه حمل می شود ، خطر آلودگی ندارد. به عنوان مثال ، کامیونی که اخیراً حیوانات یا محصولات حیوانی را حمل و نقل می کند. اگر قبل از بارگیری محصول خوب تمیز نشود، خطر آلودگی به میوه و سبزیجات تازه را افزایش می دهد.
- دمای مناسب بهداشتی و استاندارد را هم برای کیفیت و هم برای ایمنی محصولات تازه حفظ کنید.
- محصولات را در کامیون ها یا کارتن های حمل و نقل مناسب قرار دهید. به این شکل احتمال آسیب را به حداقل میرسانید و احتمال آلودگی کاهش میدهید.
اطمینان حاصل کنید که گردش مناسب هوا در یخچال وجود دارد.
- اطمینان حاصل کنید که کارگران در انجام بارگیری و تخلیه در حین حمل و نقل اقدامات بهداشتی را انجام می دهند.
- بازرسان کالا ، خریداران و سایر بازدیدکنندگان نیز باید از رعایت موارد بهداشتی نظیر شستن کامل دست قبل از بازرسی از محصولات پیروی کنند.
دما در حمل و نقل میوه و سبزیجات چقدر باید باشد؟
دما در حمل و نقل میوه و سبزیحات نقش حیاتی برعهده دارد. نیاز به تنظیم دما هنگام تحویل محصول برای حفظ کیفیت ضروری است. علاوه بر اینکه تحویل باید به موقع انجام شود، یخچال ها نیز باید بر روی دمای استانداردی تحویل قرار بگیرند. باید به موقع انجام شود. تغییر هر یک از شرایط، ممکن است محموله محصول را به خطر بیندازد. لازم به ذکر است که حتی یک یا دو درجه اختلاف جزئی در دمای استاندارد، می تواند محصولات کشاورزی حساس را فاسد و خراب کند.
دمای پیشنهادی برای حمل و نقل از 2- درجه تا ۱۵ درجه بسته به هر محصول متفاوت است. بارنامه همراه با هر محموله باید دقیقاً دمای استاندارد و لازم برای تریلر را مشخص کند. در حقیقت رانندگان باید از نوع محصول و شرایط دمایی آن آگاهی داشته باشند و دقیقاً اندازه گیرها را کنترل کنند تا در هنگام حمل و نقل محصولات کشاورزی مشکلی ایجاد نشود. راننده می تواند دما را در صورت لزوم تنظیم کند.
اگر شرایط دمای هر یک از میوه ها و سبزیجات مناسب نباشد چه میشود؟
محصولات بعد از چند ساعت در طول حمل و نقل به دلیل عدم توجه به دمای استاندارد، دچار نرم شدگی و پلاسیدگی فیزیولوژیک، پوسیدگی های قارچی، خشکی (به دلیل از دست رفتن آب میوه)، کاهش جلا، تغییر رنگ (قهوه ای شدن) کاهش تردی و از بین رفتن زود هنگام طعم میشود. که در نهایت این روند باعث ایجاد خسارت، عدم ترخیص محصولات و کاهش میزان فروش و سود میشود.
شرایط دما برای حمل و نقل محصولات کشاورزی
لازم به ذکر است قبل از بسته بندی و حمل و نقل میوه های برداشت شده از باغ، باید گرمای میوه ها را همان ابتدا در محل باغ نیز گرفته شود.
محصولاتی مانند سیب قرمز، سیب زرد، زغال اخته، کلم بروکلی، طالبی، انگور، انار، هلو، سبزیجات سالاد بسته بندی شده و توت فرنگی، انواع گلابی، آلو سیاه، آلو زرد، زرد آلو و… باید در دمای بین ۱- تا ۵+ قرار بگیرند.
فلفل دلمه ای، هندوانه پوست نازک، هندوانه پوست کلفت، گوجه فرنگی رسیده، گوجه فرنگی نارس آلوچه سبز (همان گوجه سبز) سیب زمینی، خربزه پوست کلفت، خربزه پوست نازک و… باید در دمای بین ۷+ تا ۱۵+ درجه سانتی گراد قرار بگیرند.
گرمترین دمای حمل و نقل میوه و سبزیجات ۱۵+ درجه سانتی گراد است. این دما برای میوه هایی که سفت هستند مناسب اسب.
لوبیا، باقلا، کاهو، نارنگی سبز، نارنگی نارنجی باید در دمای ۵+ تا ۷+ درجه قرار بگیرند. بهترین دما برای نگهداری موز، ۱۰+ تا ۱۲+ درجه است.
کامیون های یخچال دار یا مخازن مناسب برای حمل و نقل محصولات، بهترین گزینه برای ایجاد دمایی مناسب و ایده آل می باشد. در عکس زیر دمای مناسب برای حمل و نقل صحیح میوه ها و سبزیجات نیز مشخص شده است. با دقت میوه موردنظر و دمای نگهداریش را پیدا کنید.
استفاده جاذب اتیلن برای حمل و نقل محصولات کشاورزی!
نکته دیگری که برای حمل و نقل میوه ها و سبزیجات به شکلی که تازگی و طراوت خود را از دست ندهند؛ استفاده از نگهدارنده ها است. بهترین نگهدارنده برای اینکار، جاذب اتیلن است. اما چرا جاذب اتیلن؟
ببینید دوستان عزیز، اکثر محصولات کشاورزی و سبزیجاتی بعد از برداشت و بسته بندی، شروع به انتشار گاز اتیلن میکنند. که در به علت تنفس و در مجاورت قرار گرفتن میوه ها و سبزیجات برداشت شده با گازهایی که خودشان انتشار میدهند؛ رسیده تر شده و از سویی زودتر فاسد میشوند. به همین دلیل لازم است که در بسته بندی و حمل و نقل از ساشه های جاذب اتیلن استفاده شود.
با استفاده از جاذب اتیلن STAY FRESH، گازهای اتیلن منتشر شده از خود محصولات کشاورزی، از بین رفته و فرایند رسیده تر و فاسد شدن را به تعویق می اندازد.
لازم به ذکر است که ما با تولید و فروش انواع ساچت جاذب اتیلن، سال هاست که در بسته بندی و حمل و نقل انواع میوه ها و سبزیجات نقش مهمی ایفا کرده ایم. در حال حاضر ساشه های جاذب اتیلن را به مراکز حمل و نقل و کارخانه ها و تره بارها نیز در سراسر کشور عرضه میکنیم.
برای سفارش ، مشاوره و آگاهی از قیمت ها می توانید با شماره ۰۹۱۰۸۹۰۸۸۰۵ تماس بگیرید.
برای پشتیبانی به وب سایت rayantav.ir مراجعه کنید.
سلام از سیلیکا ژل میشه داخل ظرف نگهداری برنج استفاده کرد?
سلام
با درنظر گرفتن مقاله ی ” حمل و نقل صحیح میوه و سبزیجات ”
بله شما میتوانید برای حفات از مواد غذایی خود یک بسته از سیلیکاژل را درون آن ماده قرار دهید.
سلام
درجه حرارت و رطوبت نسبی مورد نیاز برای حمل و نقل نعنای تازه چقدر هست ؟
سلام و درود دوست عزیز این درجه حرارت بستگی به محیط و شرایط شما دارد برای دریافت اطلاعات بیشتر و خرید سیلیکاژل در انتقال بهتر نعنا از طریق واتساپ پیغام بگذارید.