جدول محتوای این مقاله
میزان ضایعات میوه و سبزی و راه های مقابله با آن
پکتینگارد بزرگترین صادر کننده محصولات نگهدارنده میوه و سبزیجات
طی آمار به دست آمده، میزان ضایعات میوه و سبزی 25 برابر کشورهای پیشرفته است. علاوه بر آن، ایران در بخش ضایعات میوه مقام اول را دارد. شادلو رئیس اتحادیه باغداران معتقد است افزایش یکباره حجم تولید و نبود صنایع تبدیلی، از عواملی اصلی افزایش میزان ضایعات است. محمدرضا شفیع ملک زاده رئیس سازمان نظام صنفی کشاورزی نحوه برداشت میوه و جعبه‌های غیراستاندارد و حمل و نقل سنتی را عامل افزایش میزان ضایعات می‌داند. وی می‌گوید: اگر میوه را درست برداشت نکنیم؛ عمر انبارداری آن کاهش می‌یابد. برای جلوگیری از این میزان ضایعات باید به زمان مناسب برداشت میوه‌ها توجه کرد. به طور مثال برخی میوه‌ها مانند گلابی، موز، سیب پس از برداشت توانایی رسیدن دارد و میتوان آنها را قبل از رسیدن کامل برداشت و در سردخانه انبار کرد.
بیشترین میزان ضایعات مربوط به میوه‌های تابستانه است. چون آسیب پذیری زیادی دارند. بنابراین قبل از اینکه بیش از حد رسیده شوند؛ باید آنها را برداشت و در ظروف مناسب بسته بندی کرد. توت فرنگی یکی از این نوع محصولات است. چیدن این میوه باید در زمان مناسب و با حوصله انجام شود. البته در ظرف‌های مناسب بسته بندی شود. اما متاسفانه شاهدیم که این میوه به شدت آسیب پذیر در شرایط نامناسبی برداشت، بسته بندی، حمل و عرضه می‌شود.
راههای کاهش ضایعات میوه و سبزی چیست؟
به طور کلی امروزه با گسترش علم و فناوری، المان‌ها و پارامترهای بسیار زیاد و گسترده‌ای وارد عرصه باغداری و کشاورزی شده‌اند. این المان‌ها تاثیرات بسیار زیادی روی حرفه‌های ذکر شده گذاشته و جلوی بسیاری از خسارت‌های ناشی از پوسیدگی و فرسودگی محصولات را به میزان چشمگیری کاهش می‌دهند. به طور کلی ضایعات میوه و سبزی شامل محصولات غذایی فاسد شده و پوسیده شده می‌باشد. در صورتی که بتوانیم از ماده و یا موادی جهت جلوگیری از خرابی محصولات استفاده کنیم؛ میزان ضایعات میوه و سبزی نیز به میزان چشمگیری کاهش می‌یابد. این موضوع باعث افزایش فروش باغداران و کشاورزان شده و درآمد حاصل از کسب و کار آنها را به میزان بسیار زیادی افزایش می‌دهد.
به عنوان مثال یکی از مهمترین راههای کاهش ضایعات میوه و سبزی استفاده از ماده ارزشمند سیلیکاژل می‌باشد. این ماده طول عمر میوه جات و سبزیجات را افزایش می‌دهد. همچنین از پوسیدگی و فرسودگی زودهنگام آن جلوگیری می‌کند. بنابراین به عنوان یکی از مهمترین مواد موجود در عرصه باغداری و کشاورزی در نظر گرفته می‌شود. چراکه با کنترل المان‌های تاثیرگذاری همچون رطوبت، عمر محصولات را افزایش می‌دهد. این موضوع باعث می‌شود که باغداران و کشاورزان بتوانند محصولات بیشتری را تولید و به فروش برسانند. حتی محصولات تولیدی خود را به کشورهای خارج نیز صادر کنند. از این طریق می‌تواند درآمد بسیار ایده‌آل و مناسبی را از آن خود کنند.
اهمیت نگهداری محصولات غذایی در کاهش ضایعات میوه و سبزی
سید محمدرضا نورانی رئیس اتحادیه صادرکنندگان محصولات کشاورزی درباره کیفیت جعبه‌های بسته بندی انواع میوه‌ها می‌گوید: بسته بندی هر میوه‌ای با میوه دیگر متفاوت است. اما متاسفانه هنوز جعبه و بسته بندی استاندارد برای میوه در کشور تولید نمی‌شود. به گفته نورانی تعداد کارخانه‌های تولید کارتن و جعبه‌های میوه قابل توجه است. اما متاسفانه کیفیت لازم را ندارد و اکثر صادرکنندگان میوه ترجیح می‌دهند کارتن‌های بسته بندی میوه را از کشور امارات وارد و پس از بسته بندی میوه‌ها را صادر می‌کنند. شکرالله حاجی وند مدیرکل دفتر امور میوه‌های سردسیری و خشک مکانیزه نبودن روش کاشت، داشت و برداشت را از دیگر عوامل افزایش ضایعات می‌داند.
همانطور که مشاهده می می‌کنید، عدم بسته بندی مناسب و نگهداری مناسب میوه جات و سبزیجات در انبارها و سردخانه‌ها موجب افزایش میزان ضایعات میوه و سبزی می‌شود. تنها راه مقابله با این خسارت‌ها بهره برداری از علم نوین و المان‌های کاربردی می‌باشد. در این مقاله نمونه‌هایی از این المان‌های ارزشمند یعنی سیلیکاژل را برایتان معرفی کرده‌ایم. در صورتی که در انبارها، سردخانه‌ها، کانتینرهای حمل و نقل و… همچنین بهنگام پرورش و نگهداری از محصولات از این ماده مفید استفاده شود؛ بسیاری از خسارت‌ها و ضررهای موجود کنترل و کاهش می‌یابند.
نگهدارنده مواد غذایی برای کاهش ضایعات میوه و سبزی
به طور کلی سیلیکاژل ها، جاذب‌های رطوبت، جاذب اتیلن و… همگی به عنوان نگهدارنده های میوه جات و سبزیجات در نظر گرفته می‌شوند. استفاده از هر کدام از این المان‌های مفید در عرصه باغداری و کشاورزی می‌تواند میزان ضایعات میوه و سبزی را به میزان چشمگیری کاهش دهد. به طور کلی هر کدام از این مواد با کنترل پیامدهای متفاوتی هم چون رطوبت، اتیلن و دیگر مواد آسیب زا مدت زمان نگهداری و طول عمر محصولات را افزایش می‌دهند.
بنابراین میتوان اینطور نتیجه گرفت که تهیه و خریداری چنین نگهدارنده های مفیدی تأثیر بسیار زیادی بر روی کسب و کار باغداران و کشاورزان اعمال می‌کند. چرا که این نگهدارنده ها می‌توانند با افزایش مدت زمان نگهداری محصولات، درآمد بیشتر و بالاتری را برای افراد به دست آورند. همچنین میزان ضررها و خسارت‌های احتمالی را کاهش دهند.
جمع بندی مطالب و نکات پایانی
با توجه به مطالبی که در طول مقاله خواندیم؛ دریافتیم امروزه میتوان با خرید و تهیه نگهدارنده هایی همچون سیلیکاژل و دیگر مواد تأثیرگذار، میزان ضایعات میوه و سبزی را به میزان چشمگیری کاهش داد. همچنین با عوامل مخرب و آسیب زا مقابله نمود. بنابراین توصیه به کشاورزان و باغداران فعال این است که همواره به تهیه این المان‌های جدید و تأثیر گذار اقدام کنند. تا علاوه بر کاهش خسارت‌های احتمالی درآمد و فروش خود را بالا ببرند.
از اینکه تا انتهای مقاله با ما همراه بودید از شما صمیمانه سپاسگزاریم. تیم پشتیبانی رایان تاو امیدوار است از مطالب گفته شده لذت برده باشید. همچنین مطالب برایتان مفید و کاربردی واقع شده باشند.
مطالب مشابه
اگر در ثبت سفارش به مشاوره و توضیحات بیشتری نیاز دارید، با تیم پشتیبانی تماس بگیرید.
طراح و پشتیبان: رایان تاو
سیلیکاژل رو برای دوام غذا ها هم میتونیم استفاده کنیم؟؟؟
سلام
با در نظر گرفتن مقاله ” میزان ضایعات میوه و سبزیجات و مقابله با ان ”
بله از سیلیکاژل را در حفط غذاها و سبزیجات و… میتوان استفاده کرد.