خوشـه انگـور بايـد از لحـاظ ظاهـري ماننـد شـكل و کیفیـت مناسـب باشـد. براي مثـال بزرگـي و يـا كوچكـي بيـش از حـد حبـه هـا و خوشـه هـا، يكنواختـي ابعـاد حبـه هـا، متراكـم و يـا تنـك بـودن خوشـه هـا، آثـار ظاهـري آفـات مختلـف، لكه دار بـودن حبـه هـا و بويـژه يكنواخنـي رنـگ خوشـه هـا و يـا يكدسـتي آنهـا ازلحـاظ مرغوبيـت محصـول، بازاريابـي و جلـب توجـه مشـتريان مهـم اسـت.

فرآینــد رســیدن انگــور پــس از برداشــت ادامــه پیــدا نمــی کنــد و رســیدن کامـل فقـط روی بوتـه امـکان پذیـر اسـت. بنابرایـن بایـد پـس از رسـیدن کامـل و رسـیدن بـه کیفیـت مطلـوب برداشـت شـود انگـور را بایـد در بهتریـن حالـت رسـیدگی برداشـت کـرد، زیـرا انگورهـای رسـیده در مقایســه بــا انــواع نــارس بــه بیمــاری و از دســت دادن آب مقــاوم ترنــد، تنفــس کمتـری دارنـد و دیرتـر نـرم مـی شـوند. برداشــت ميــوه بايــد صبــح زود و يــا عصــر، موقعــي كــه هــوا خنــك اســت انجـام گيـرد. از برداشـت انگورهـا در روزهـاي بارانـي و يـا خيلـي گـرم خـودداري شــود. عمــل برداشــت بايــد بــا چاقــو يــا قيچــي تيــز و بــا حداكثــر طــول دم خوشــه انجــام گيــرد.