سالانه صدهاتن موادغذایی(میوه،سبزیجات و…)به دلیل فاسد شدن و پوسیده شدن دور ریخته میشود.
شرکت ها برای پیدا کردن راه حل این مشکلات گروه هایی تحت عنوان گروه پژوهشی تشکیل دادند.
این گروه ها در پایان تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند که برای جلوگیری از اثرات گاز اتیلن، آن را در سردخانه های میوه ها و سبزیجات کنترل کنند.
صنایعی که در کار و نگهداری میوه ها و سبزیجات نقش دارند به شدت از نظر اقتصادی تحت تأثیر اتیلن قرار می گیرند.
جدول محتوای این مقاله
اثرات گاز اتیلن درسردخانه ها
غلظت زیاد اتیلن باعث پیری زودرس و پوسیدگی میوه ها و سبزیجات و پژمردگی گل ها و سبزیجات برگ دار می شود.بنابراین ماندگاری آن کاهش می یابد.
اتیلن (C 2 H 4 ) گازی بی بو و بی رنگ است که در طبیعت وجود دارد و در بلوغ در میوه های آب و هوایی تحریک می شود.
اتیلن ، همچنین به عنوان “هورمون مرگ یا رسیدن” شناخته می شود.
برخی از تأثیرات بد اتیلن روی میوه ها و سبزیجات رایج عبارتند از:
1-سیب: سوزاندن
2-بادمجان: لکه های قهوه ای
3-موز: پوسیدگی
4-سیب زمینی: جوانه زدن
5-انگور، پیاز وسیر : بو
6-کلم بروکلی: زردرنگ
7-هویج: تلخی
8-میخک: خواب آلودگی
نکته بسیار مهم در مورد حمل و نقل میوه ها وسبزیجات:
هرمحیط بسته ای مانند تریلر کامیون ، کانتینر حمل و نقل ، انبارها و اتاق های سرد ، اثر مشابهی خواهد داشت که منجر به افزایش غلظت اتیلن میشود.
با وجود همه این مشکلات در گذشته برای کنترل گاز اتیلن موجود در سرد خانه ها از گوگرد استفاده میکردند.
اثرات منفی استفاده کردن ازگوگرد زیاد بوده که اساسی ترین مشکل این روش عبارتند از:
1- برای سلامتی انسان خطرناک است.
2- خواص طبیعی میوه را نیز تغییر می دهد.
راه حل برای جلوگیری از اثرات بد گوگرد:
کنترل سطح اتیلن طراوت را حفظ می کند.
