ميوه و روش هاي حفظ ماندگاري آن در صادرات

گاز اتيلن به گاز ميوه شناخته مي شود در واقع اين گاز، هورمون طبیعی رسیدن و پوسیدگی میوه و پژمردگی و پلاسیدگی سبزیجات و گل‌ها می‌باشد در واقع اين گاز توليدي براي رسيده شدن ميوه ها ضروري است ولي مقدار غير استاندارد آن باعث پوسیدگی، پژمردگی و پلاسیدگی ميوه مي شود.

تمامي گياهان نرسيده و رسيده سالم يا ناسالم در بافت هاي خود توانايي توليد گاز اتيلن را دارا هستند.

سرعت تولید گاز اتیلن در گیاهان مختلف متفاوت است براي مثال در گياهان سالم و تازه پایین است ولی میزان اتیلن می‌تواند در اثر عوامل داخلی و یا محیطی افزایش و یا کاهش یابد. مثلاً در اثر ضربه خوردن، زخم شدن، تحت فشار آب قرار گرفتن و در حرارت بالا و یا استفاده از تنظیم کننده های رشد میزان اتیلن تولید شده از گیاه بسیار زیاد می شود.

پس مهم ترين نكته كنترل مداوم ميزان گاز اتيلن است.