شاخص های بلوغ
بلوغ پیازچه ها براساس اندازه تعیین می شود که تا حد زیادی به تراکم دانه ها بستگی دارد. پیازچه های سبز یا خوشه ای، رقم های منتخبی هستند از پیاز سفید (Allium cepa) که در تراکم بالا کاشته می شوند یا گروه پیازهای غیرپیازی(Allium fistulosum) که به طور کلی خوشه ای-ژاپنی نامیده می شوند. این محصول زمانی برای برداشت بالغ محسوب می شود که میانگین قطر صفحه پایه پیازچه به 0.6 تا 1.3 سانتیمتر (1/4 تا ½ اینچ) برسد.
شاخص های کیفی
پیازچههای سبز باکیفیت ساقه نازک سفیدی دارند یا طول گردن محصول دستکم به 5 تا 7.5 سانتیمتر (3-2 اینچ) می رسد. پیازچههای سبز باید شکل خوب (در بهترین حالت کمی خمیده یا زاویهدار)، ظاهر یکنواختی و گردن باریکی داشته باشند، متورم و به رنگ روشن باشند، به خوبی تمیزه شده و عاری از ریشه های اضافی، علائم گندیدگی و زوال، آسیب ناشی از حشرات، ضربدیدگی های فیزیکی، برگ های شکسته یا لهشده باشند و انتهای بریده شده نباید دهیدراته شده باشد.
دمای بهینه پیازچه (سبز) خوشه ای
0 درجه سانتیگراد (32 درجه فارنهایت)؛ RH 98% >
پیازچه های سبزی که در دمای 32 درجه فارنهایت و رطوبت نسبی 100-98% نگه داری می شوند می توانند تا بیش از 4 هفته تازه و خوشطعم باقی بمانند. پیازچه های سبز به شدت فاسدشدنی اند و معمولا در دوره زمانی کوتاهی به بازار راه پیدا می کنند. کاهش و حذف گرمای ناشی از تنفس و همچنین پیشگیری از کاهش آب محصول ضروری است. بستهبندی با یخ و استفاده از فیلم های پلیاتیلنی برای پوشاندن محصول به حفظ کیفیت کمک می کند. به طور معمول، طول عمر نگهداری پیازچه های سبز در دمای 10 درجه سانتیگراد (50 درجه فارنهایت) 7 تا 10 روز است. دماهای بالاتر، به فرایند زردشدن و فساد برگ ها سرعت بیشتری می بخشد. رطوبت بالا به حال پیازچه های سبز مفید است.
نرخ تنفس
ml CO2/ kg·hr | دما °F | دما °C |
16-5 | 32 | 0 |
19-9 | 41 | 5 |
31-18 | 50 | 10 |
58-33 | 59 | 15 |
90-40 | 68 | 20 |
105-49 | 77 | 25 |
برای محاسبه میزان گرمای تولید شده، ml CO2/kg hr را در 440 ضرب کنید تا Btu/ton/ را به دست آورید. یا برای به دست آوردن kcal/metric ton/day ، در 122 ضرب کنید.
نرخ تولید اتیلن پیازچه (سبز) خوشه ای
کمتر از 0.1 µl/kg·hr در دمای 20 درجه سانتیگراد (68 درجه فارنهایت)
پاسخ به اتسمفرهای کنترلشده (CA)
اطلاعات در خصوص شرایط بهینه و دامنه فواید CA برای پیازچه های سبز به شدت متغیر است. به طور کلی، اتمسفر کنترلشده شامل 2% اکسیژن و 5% دیاکسیدکربن در دمای 0 درجه سانتیگراد (32 درجه فارنهایت) به انبار این محصول به مدت 6 تا 8 هفته کمک می کند. ظاهرا پیازچه های سبز غلظت 1% اکسیژن و 10% دیاکسید کربن را تحمل می کنند اما طعم محصول در اثر نگه داری در دماهای بالاتر از 5 درجه سانتیگراد (41 درجه فارنهایت) افت پیدا می کند.
ساچت جاذب اتیلن، ژل سیلیکا و ساجد جاذب نوعی بسته بندی به شکل بالشتک در سایزهای کوچک 1 گرمی تولید میشوند. ساچت های جاذب در حفظ و نگهداری انواع محصولات آرایشی و بهداشتی، مواد خوراکی بسته بندی شده، ماندگاری داروها، پوشاک، کیف و کفش استفاده میشوند.
برای کسب اطلاعات بیشتر از کاربرد محصولات نانو جاذب پکتینگارد ،مقالات آموزشی ما را دنبال کنید.