پکتینگارد pectinguard

نگهدارنده میوه لیمو Lemon

لیمو

شاخص های بلوغ

برحسب درجه مرغوبیت، دست‌کم 28 یا 30% حجم لیمو از عصاره یا آب تشکیل شده است. لیموهایی که در مرحله سبزپررنگ برداشت می شوند، بالاترین طول عمر نگهداری را دارند در حالی که لیموهایی که در مرحله کاملا زرد برداشت می شوند، باید به سرعت وارد بازار شوند.

شاخص های کیفی

شدت و یکنواختی رنگ زرد، اندازه، شکل، صافی و همواری میوه، سفتی، عاری از هر گونه علائم گندیدگی، و عاری از عیوبی همچون آسیب ناشی از سرمازدگی، خشکی، آسیب های مکانیکی، لکه های پوستی، لکه های قرمز، چروکیدگی و بی رنگی.

دمای بهینه لیمو

شدت و یکنواختی رنگ زرد، اندازه، شکل، صافی و همواری میوه، سفتی، عاری از هر گونه علائم گندیدگی، و عاری از عیوبی همچون آسیب ناشی از سرمازدگی، خشکی، آسیب های مکانیکی، لکه های پوستی، لکه های قرمز، چروکیدگی و بی رنگی.

رطوبت نسبی لیمو

95-90%

نرخ تنفس

20 °C (68 °F)

15 °C (59°F)

10 °C (50 °F)

دما

14-10

12-7

6-5

ml CO2/ kg·hr

برای محاسبه میزان گرمای تولید شده، ml CO2/kg hr  را در 440 ضرب کنید تا Btu/ton/ را به دست آورید. یا برای به دست آوردن kcal/metric ton/day ، در  122 ضرب کنید.

نرخ تولید اتیلن

کمتر از 0.1 µl/kg·hr در دمای 20 درجه سانتی‌گراد (68 درجه فارنهایت)

پاسخ به اتیلن

در صورت تمایل به درجه‌بندی، لیموها را می توان به مدت 3-1 روز در دمای 20 تا 25 درجه سانتی‌گراد (77-68 درجه فارنهایت) با 10-1 ppm اتیلن تیمار کرد. اما تماس با اتیلن به این ترتیب می تواند نرخ فساد و احتمال گندیدگی میوه را افزایش دهد.

پاسخ به اتسمفرهای کنترل‌شده (CA)

اتمسفر کنترل‌شده متشکل از 10-5% O2  و 10-0% CO2  می تواند فرایند پیری و از دست رفتن رنگ سبز لیموها را به تاخیر بیندازد. سطوح بالای دی اکسیدکربن (بیشتر از 10%) که قارچ ها را از رشد بازمی دارد در مورد این میوه چندان به کار نمی آید چرا که ممکن است به دلیل تجمع مواد فرار تخمیری ، میوه را بدطعم کند. خصوصا اگر O2 زیر 5% باشد. حذف اتیلن از تاسیسات انبار لیمو می تواند نرخ پیری و بروز فساد را کاهش دهد.

سبد خرید
اسکرول به بالا