پکتینگارد pectinguard

توت فرنگی Strawberry

توت فرنگی

شاخص های بلوغ

بلوغ براساس رنگ سطحی توت فرنگی تعیین می شود. در ایالات متحده آمریکا، با توجه به رقم مورد نظر، در صورتی که دست‌کم ½ یا ¾ از سطح توت‌فرنگی به رنگ قرمز یا صورتی درآمده باشد، بالغ به حساب می آید. در کالیفرنیا در صورتی که دست‌کم 2/3 از سطح میوه قرمز یا صورتی شده باشد، بالغ در نظر گرفته می شود.

شاخص های کیفی توت فرنگی

مشخه های ظاهری (رنگ، اندازه، شکل، عاری از هر عیبی)، سفتی، طعم وارزش غذایی (ویتامین C).

دمای بهینه توت فرنگی

0.5-0 درجه سانتی‌گراد (1 ± 32 درجه فارنهایت)

 

رطوبت نسبی بهینه

95-90%

نرخ تنفس توت فرنگی

 

20 °C (68 °F)

10 °C (50 °F)

0 °C (0 °F)

دما

100-50

50-25

10-6

ml CO2/ kg·hr

 

برای محاسبه میزان گرمای تولید شده، ml CO2/kg hr  را در 440 ضرب کنید تا Btu/ton/ را به دست آورید. یا برای به دست آوردن kcal/metric ton/day ، در  122 ضرب کنید

نرخ تولید اتیلن

کمتر از 0.1 µl/kg·hr در دمای 20 درجه سانتی‌گراد (68 درجه فارنهایت)

پاسخ به اتیلن

توت‌فرنگی ها با تحریک فرایند رسیدن میوه، به اتیلن پاسخ نمی دهند (توت‌فرنگی باید نزدیک به زمان رسیدگی کامل برداشت شود). حذف اتیلن از هوای انبار می تواند بروز بیماری را در این میوه کاهش دهد.

پاسخ به اتسمفرهای کنترل‌شده (CA)

بسته‌بندی اصلاح‌شده برای جابه‌جایی توت‌فرنگی با 10 تا 15% کربن‌دی‌اکسید، رشد Botrytis cinerea (پوسیدگی کپک خاکستری) و نرخ تنفس این میوه را کاهش و در نتیجه طول عمر آن را بعد از برداشت، افزایش می دهد. استفاده از پوشش های کامل برای اتمسفرهای اصلاح‌شده، متداول روش بسته‌بندی این محصول به شمار می رود.

سبد خرید
اسکرول به بالا